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HANZOYAがつくるフランス料理の嚥下食試食会

新横浜にあるフランス料理店「HANZOYA」さんで、フランス料理の嚥下食試食会があり、招待されて行ってきました。

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開催にあたって、まず鶴見大学歯学部の飯田先生の挨拶があり、続けてHANZOYAのシェフの挨拶と料理の説明がありました。

皆様「Yokohamaで学びーぱ実行委員会」のメンバーで、東日本大震災が縁となり、各々の立場で支援をなさっている方々です。

今回の試食会は、もしご家族の中で、嚥下障害で皆と同じものが食べれない方がいるとき、年１回でもいいから家族揃って外でお食事ができれば、との願いをこめて食べやすい食事を提供されました。

 

MENUはこんな感じです。

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まずはシャンパンで乾杯！

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シャンパンも飲みやすいようにとろみがついています。

ちゃんと発泡もあります。

 

続いて前菜

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続いて前菜２、スープになるのかな

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続いて魚料理

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肉料理

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パンスフレ

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ドリンク類も色々でてきました。

白ワイン、赤ワイン、シャンパン、中国茶、富士の百年水

全部嚥下障害のある方が飲みやすいようにとろみがついていました。

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デザートです。

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コーヒーも出たのですが、やっぱりとろみ付き

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最後にケーキが紹介されました。

何かお祝い事があるときに、みんなで楽しめるように、嚥下障害のある方にも食べやすいようにできていました。

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今回は試食会だったので、最終的には量が多かったので大変でしたが、一つ一つは大変美味しくいただきました。

 

 

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(吉武歯科医院) 2015年5月30日 11:56 |

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